Grandfather's Son, Genusskreationen

«Genuss bedeutet: Erinnerungen zu schaffen.»

 

Genusskompositeur Thomas Schubert

Unsere Kreationen - Teuflisch gut!

Als Genusskompositeur, mit der Leidenschaft für Genuss und dem Wunsch nach Besonderem, begann vor Jahren die Reise. Einzigartig sollte es sein und jenseits vom Bereich des Normalen und Bekannten. Durch Vorstellungsvermögen, Einfallsreichtum und den eigenen Händen erschaffen.

Bestandteile: nur Produkte aus der Natur. Alles mit dem Risiko, dass die Qualität der Naturprodukte niemals konstant sein wird und gleiche Ergebnisse, in Farbe und Geschmack, sich womöglich nie wiederholen lassen.

Zuerst zu Hause, in kleinen Mengen geforscht. 2-3 Produktionen pro Jahr, finalisiert nach «Grandfather’s Art» - mit Freunden geteilt. Irgendwann sollte es eine grössere Menge werden. Ein befreundeter Koch machte dies, im Oktober 2019, mit seiner Grossküche möglich. Los ging die Suche nach Grosslieferanten und dem Finden von Nahrungsmitteln, von sehr guter Qualität.

Immer das Ziel vor Augen: Ein geschmackliches Arrangement so fein und so geschickt, dass ein aussergewöhnlicher, gelungener Genuss bleiben wird. Jede Kreation, jede Produktion ist dadurch in sich einzigartig. Keine künstlichen Geschmacksverstärker, Bindemittel oder andere nachgebildeten Inhaltsstoffe.

Alles auf die Philosophie ausgerichtet: «Jeder Genussmoment besitzt die Fähigkeit, von einer Reise zu erzählen und die Gedanken an unvergessliche Momente zu binden.»